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納他霉素天然防腐劑產品
詳細描述
納他霉素（Natamycin）是有鏈霉菌發酵生成的一種重要的多烯類抗菌素。納他霉素是一種廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產生。因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上唯一的抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產和保藏。
安全性
納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性。美國FDA建議納他霉素作為食品添加劑使用的抗生素，還被歸類為GRAS產品之列。我國1996年中食品添加劑委員會對納他霉素進行評價并建議批準使用，現已列入食品添加劑使用標準。美國CFR編碼：21CFR172.155，其中對納他霉素的DAI值是0.3mg／kg，根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760）規定，食物中最大殘留量是10mg／kg，而納他霉素在實際應用中的使用量為10-6數量級。
產品功效
- 能有效抑制食品中霉菌、酵母菌的生長繁殖；
- ?對G+、G-沒有抑制作用，因此可用于發酵產品中，如酸奶、香腸、生火腿等；
- 適用pH范圍廣；
- 添加量低，在節約防腐成本的同時，保證食品質量，延長食品的貨架期；
使用范圍
???根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2011）規定，納他霉素在食品中的使用范圍如下：
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量（g/kg） |
| 01.06 | 干酪 | 0.3 |
| 07.02 | 糕點 | 0.3 |
| 08.03.01 | 醬鹵肉制品類 | 0.3 |
| 08.03.02 | 熏、燒、烤肉類 | 0.3 |
| 08.03.03 | 油炸肉類 | 0.3 |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 | 0.3 |
| 08.03.05 | 肉灌腸類 | 0.3 |
| 08.03.06 | 發酵肉制品類 | 0.3 |
| 12.10.02.01 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 0.02 |
| 14.02.01 | 果蔬汁（漿） | 0.3 |
| 15.03 | 發酵酒 | 0.01g/L |
使用方法
直接添加到食品中或在食品表面處理(混懸液噴灑或浸泡)。
包裝規格
現有1kg/袋和10kg/桶兩種規格，也可根據客戶需求提供其他包裝規格。
儲藏條件
于密閉、干燥、陰涼處保存，保質期為12個月。
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